Toko “OEN” adalah satu dari sedikit restoran di Indonesia yang masih dikelola oleh keluarga pendirinya. Kira-kira pada tahun 1910, Ny. Liem Gien Nio (“Oma Oen”) membuka sebuah toko kue kering di Yogyakarta dengan nama Toko “OEN”, diambil dari nama suaminya, Oen Tjoen Hok (“Opa Oen”).

Pada tahun 1922, toko kue kering ini dikembangkan dengan menambah fasilitas salon es krim dan restoran. Resep restoran mengikuti citarasa dapur Indonesia, Cina, dan Belanda. Pada tahun 1934 dibukalah cabang di kota Jakarta (dahulu masih bernama Batavia) dan kota Malang. Cabang Jakarta ditutup pada tahun 1973 dan gedung diambil alih oleh  Algemene Bank Nederland (ABN) yang kemudian direnovasi menjadi perkantoran. Gedung yang dipakai oleh Toko   “OEN” Cabang Malang diambil alih oleh pemilik baru. Gedung ini sampai sekarang tetap difungsikan sebagai restoran dengan nama dagang Toko “OEN”, tetapi tanpa ijin dari pemegang hak paten nama Toko “OEN”.

Seputar 1935, Opa Oen membuka cabang di Semarang. Gedung yang dipakai dahulunya adalah sebuah grillroom yang dioperasikan oleh seorang berkewarganegaraan Inggris. Gedung ini berlokasi di Jalan Bodjong no. 52 (kini Jalan Pemuda). Sejak 1936 beroperasilah Toko “OEN” Semarang.

Saat ini hanya tersisa Toko “OEN” di Semarang yang masih memegang resep asli dari Oma Oen. Di sini masih disajikan bermacam sajian Belanda yang terinspirasi dari gaya kolonial: uitsmijter, huzarensalade, kaasstengels, dan lain sebagainya. Untuk melengkapi kesan nostalgia, dan terutama buat penggemar wisata kuliner, tidak sedikit orang datang ke Semarang dari jauh untuk menikmati tutti-frutti.

Kami nanti kehadiran Anda di Toko “OEN”

ijsttafelen, Ikan Bakar, en Dagschotels

1936
Ikan Bakar

toko interior
Loempia Toko “Oen”

Nederlanders willen natuurlijk allemaal om 6 uur eten en iedereen wil snel zijn bestelling hebben, maar omdat alles vers wordt klaargemaakt kon de keuken tijdens de spitsuren de druk nauwelijks aan. Om dit te ondervangen is vanaf 1997 een nieuwe formule toegepast: het lopend rijsttafelbuffet. Gasten konden zelf gerechten opscheppen die ze wilden en een plekje zoeken.

Na jaren buffet, werden enkele jaren geleden de specialiteitengerechten uit de Midden-Javaanse keuken gelanceerd zoals nasi goedeg, lontong capgomeh, ikan bakar en ikan goreng. Deze gerechten komen alleen dan tot hun recht als ze in de juiste samenstelling geserveerd worden en daarom worden deze afzonderlijk van het buffet vers in de keuken bereid.

Vorig jaar was er weer iets nieuws tijdens Tong Tong Fair 2009, te weten de dagschotel: elke dag een andere combinatie van gerechten, die zo samengesteld zijn dat het een compleet geheel vormt. De gast krijgt een luxe schotel voor een redelijke prijs. Ook nieuw op de menukaart is het gerecht mie bakso, dat heden ten dage grote populariteit geniet onder de jongere generatie in Indonesië.

De dagschotel kunt u zeker weer genieten tijdens de Tong Tong Fair 2010!

De “Loempia Toko Oen” en
“Loempia Semarang”

Een loempia is een van oorsprong Chinees gerecht dat onder meer in de Indonesische keuken wordt geserveerd. Het Indonesische woord “loempia” komt van “Lun Pia” (??), wat ongeveer “zachte pannenkoek” betekent. Meestal worden ze als dim-sum voorgerecht of snack gegeten. Het bestaat uit een langwerpige zak gemaakt van een dunne lap deeg, die zelf opgegeten kan worden, met daarin vlees en groenten. Het deeg wordt als een envelop dichtgevouwen en daarna gefrituurd, of rauw gegeten.

De Loempia Semarang dateert al van vele eeuwen geleden, uit de tijd dat de eerste chinese immigranten zich in de Midden-Javaanse havenstad Semarang vestigden. Het recept was overgenomen van het Chinese vasteland. De vulling bestond oorspronkelijk uit bamboescheuten, garnalen, ebi (gedroogde gemalen garnalen) en krab. Omdat de genoemde ingrediënten vrij kostbaar zijn, veranderde het recept en kreeg de moderne Loempia Semarang een andere vulling met bamboescheuten, kip en ei.

Overigens, de loempia zoals die ooit door Chinees-Indische restaurants in Nederland is geïntroduceerd, lijkt weinig meer op de oorspronkelijke loempia. Deze is slechts bedacht om te verkopen aan Nederlandse consumenten die een maaltijdgerecht wensen en ook aangepast aan de westerse smaak.

Tijdens de Tong-Tong Fair 2009 zal Toko Oen de bezoekers laten kennismaken met “Loempia Toko Oen”: de originele Loempia naar antiek recept met daarin ebi en bamboescheuten. Gasten kunnen zich ook tegoed doen aan de “Loempia Semarang” naar moderne receptuur uit de Indonesische volkskeuken.